Chấm dứt quá trình này, kem trở nên váng sữa với kết cấu đặc và mang hương vị đặc trưng riêng
Tùy thuộc vào cách chế biến, sẽ có nhiều loại váng sữa nhân tạo được chế biến từ các loại dầu thực vật (dầu dừa, dầu cọ…), bổ sung thêm casein (đạm sữa bò) và đường lactose (loại đường có trong sữa bò).
Lượng chất béo này cao gấp đôi so với chất béo có trong một ly sữa thường nhật của trẻ. Công dụng của váng sữa Khi được dùng với hàm lượng vừa phải, váng sữa sẽ mang lại nhiều lợi ích.
Do đó, đây là nguồn cung cấp năng lượng rất cao. Nên, các bậc cha mẹ không nên dùng váng sữa để thay thế sữa cho trẻ. Để loại trừ các vi khuẩn gây bệnh, kem này sẽ được khử trùng bằng phương pháp Pasteur. Nhàng nhàng, trẻ 6 – 12 tháng tuổi có thể ăn ½ - 1 hộp váng sữa / ngày, trẻ trên một tuổi có thể ăn 1- 2 hộp/ ngày, tùy vào mức độ dung nạp của trẻ.
Những điều cần lưu ý khi dùng váng sữa - Váng sữa rất dễ bị hư nên cẩn bảo quản trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ tương đối ổn định. Điều này không đồng nghĩa với nhận định cho rằng “váng sữa có nhiều chất dinh dưỡng”.
- Sau khi mua nên dùng càng sớm càng tốt - Chỉ nên mua váng sữa ở những nơi có uy tín, có đủ điều kiện bảo quản tốt. Những trẻ không nên dùng: Trẻ dưới 6 tháng tuổi, trẻ bị thừa cân – béo phì, trẻ đang bị đi tả, trẻ dị ứng với sữa bò… Lưu ý, chỉ sử dụng váng sữa như thực phẩm bổ sung cho trẻ.
Ngoài ra, trong váng sữa còn có nhiều protein động vật, carbonhydrat, axit béo, đường thiên nhiên. Sau đó, kem được cho vào thùng, trộn mềm và ủ chua.
Khi đạt được độ chua mong muốn, kem được để ở nhiệt độ khoảng 8 độ C cho lên men trong vòng một ngày. Dùng sao cho đúng? Váng sữa, cũng như những thực phẩm khác, cần được đưa vào khẩu phần ăn của bé một cách hợp lý. Với những trẻ này, các bà mẹ nên dùng váng sữa làm bữa ăn phụ, với lượng dùng hợp lý là 1 – 2 hộp/ ngày. Váng sữa, ngoài việc tác động tốt đến hệ tiêu hóa còn chứa nhiều dưỡng chất: vitamin (A, E, B2, B12, C, PP, biotin, beta – carotene…), các axit hữu cơ.
Dưỡng chất trong váng sữa Váng sữa là một chế phẩm của sữa. Trước đây, váng sữa được chế biến bằng cách vớt phần trên cùng của sữa và đem đi làm lạnh. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), cần cho trẻ dưới 6 tháng tuổi bú mẹ hoàn toàn, vì thế, chỉ nên cho trẻ ăn váng sữa sau 6 tháng tuổi. Trong váng sữa, thành phần chủ yếu là chất béo, chất đạm rất thấp, các vitamin và khoáng vật cũng thấp.
Thành phần khoáng chất trong váng sữa cũng phong phú từ kali, canxi cho đến clo, phốt- pho, ma-giê, natri, sắt, kẽm, i-ốt, đồng… quơ những khoáng vật này đều cần thiết cho thân thể được khỏe mạnh.
Canxi có nhiều trong váng sữa rất tốt cho việc tăng cường và phát triển của xương. Tiếp theo đó phần kem sẽ sang quy trình chuẩn hóa để bảo đảm độ béo cấp thiết. Trong sinh sản công nghiệp, trước tiên người ta tách sữa ra thành kem và sữa tách bơ. Váng sữa chứa ít cholesterol hơn bơ nên có thể dùng để thay thế trong việc chế biến. Lượng chất béo trong một hộp váng sữa chiếm đến trên 70% tổng năng lượng mà trẻ cần.
Dược & Mỹ phẩm. Trái lại, thành phần dưỡng chất trong váng sữa rất ít. Như đã nói ở trên, váng sữa có nhiều chất béo và được coi là thực phẩm có hàm lượng calories cao, cung cấp nhiều năng lượng nên sẽ tốt cho trẻ từ trên một tuổi bị thiếu cân, suy dinh dưỡng; trẻ mới ốm dậy cần nhiều năng lượng. Không nên cho trẻ ăn quá nhiều, vì có thể gây đầy bụng, ỉa chảy do hàm lượng chất béo quá cao.
Lượng váng sữa có thể cho trẻ ăn trong ngày phụ thuộc vào tuổi, cân nặng và loại váng sữa được mua. Vì là chế phẩm của sữa nên thành phần của váng sữa cũng gồm chất đạm, chất béo, chất đường, các vitamin và khoáng chất. Khi mua cần lưu ý hạn sử dụng, thành phần ghi trên hộp.
Tuy nhiên, tỷ lệ các chất dinh dưỡng này hoàn toàn khác trong sữa.
No comments:
Post a Comment